崇左速冻肉类速冻库冷库安装冷库设计

一、速冻肉类冷库安装的设计参数

通常果速冻肉类库的安装设计参数：库内的温度是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限等确定的；库外温度的计算当地恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。

二、冷库安装的设备型号选择

1、冷却设备的选择

速冻肉类冷库的冷却设备比较好选择是冷风机，因为是高温冷藏库所以选用DL吊顶冷风机。DL系列吊顶式冷风机产品特点：其蒸发器采用了薄壁钢管与冲孔二次翻边一次成形的铝翅片经机械胀管而成，具有高的传热效率，选用的风机防潮湿、风量大、噪声低、运转平稳可靠；壳体采用了钢板和喷塑工艺、耐腐蚀、外形平整、美观、大方。该冷风机的进液管径为12mm，回气管径为19mm,排水管径为25mm。
	
保鲜库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的保鲜库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的特征是不定期地将机器放入冰箱，一段时间内冰箱的温度达到- 20°c，这个时间没有特别的要求，但对库温要求很严格，在-18°c~-23°c之间是典型的低温库，但储存着含有乳制品的冷冻饮料，库温为-20°c~-23° 但是，这两种温度需要不同等级的设备，设备投资有很大差异。 

一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至-15 ℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。因此，该食品可以长期保存，具有良好的冷藏品质。此外，冷藏食品还要求仓库中的温度相对稳定。过度的温度波动会导致食物变质。